Depuis bien longtemps nous souhaitions réaliser un bel ouvrage concernant les Confréries d’Aquitaine. Aucun événement marquant ne nous avait permis de réaliser une telle brochure. La fête des Confréries en Nouvelle-Aquitaine du 24 mai 2026 nous donne l’opportunité de concrétiser ce vœu.

Vous trouverez dans cet ouvrage toutes les Confréries membres de l’Ambassade des Confréries de Nouvelle-Aquitaine.

Document très important car il correspond au dossier qui nous a permis d’obtenir le Certificat de notre reconnaissance au titre du Patrimoine Culturel et Immatériel Français, prélude à la reconnaissance au titre du Patrimoine Mondial de l’Unesco.

Notre région est l’image même de ce que représentent les confréries Œnologiques et Gastronomiques de France : Terroirs et Goûts. Nous représentons tous les produits de notre gastronomie de France qu’ils proviennent de la terre ou de l’eau.

Par nos actions, nous encourageons en particulier tous les producteurs, éleveurs, gens de la mer qui savent transmettre leur savoir-faire pour que les jeunes, nos enfants, poursuivent leur projet, tant dans le désir de reprendre le flambeau de leurs ancêtres et continuer ainsi l’élaboration de nos produits régionaux de qualité, que de les faire connaitre au travers de nos marchés « Locavore », donc de cette animation commerciale et économique. Ou bien au travers d’actions promotionnelles spécifiques, comme ce grand rassemblement que nous organisons au lendemain de l’Assemblée Générale de notre Fédération, au Château Dillon et à Bordeaux.

Nous sommes le passé, le présent et l’avenir.

Ayant pris racine au Moyen-Âge, nos Confréries étaient des associations confraternelles réunissant des « professionnels » exerçant un même métier dans un esprit d’entraide et je dirais de « culte religieux ».

Après de longues années de mise en sommeil et de désuétude, nous sommes devenus les gardiens et les messagers privilégiés de notre patrimoine. Nous constituons une présence appréciée sur le terrain économique des marchés, nous sommes tout sauf du folklore ou de la mascarade !

Nous avons permis, très souvent, de faire obtenir une labellisation grâce à une appellation d’origine contrôlée.

Je terminerai mon propos en rappelant qu’une Confrérie permet de réunir tous ceux qui ont envie de défendre un produit ou un savoir-faire car la gastronomie est un art qu’il faut cultiver avec respect et humilité mais aussi avec allégresse et plaisir.

Appartenir à une Confrérie est un immense privilège, un honneur car on se sent investi d’une mission d’Ambassadeur pour défendre, dans la convivialité et l’amitié, notre exceptionnel Patrimoine.

Bien confraternellement